冰镇饮料卫生不靠谱 瓶装饮料浸在冰水里降温不卫生

http://www.wenzhouzx.com   2012-07-20 12:50　  来源 温州都市报

　　冰镇饮料、冰镇啤酒以前在北京经常见到，现在我们温州也有好多活动小排挡用这种土办法，有人做实验，发现冰镇饮料卫生不靠谱，瓶装饮料浸在冰水里降温不卫生。象北京卖饮料小摊上直接把饮料瓶放在冰块上应该还是卫生的。下面的实验指的是把整瓶饮料浸泡在冰水里，和北京街头卖的放在冰块上的冰镇方法不一样。

　　夏日畅饮是件令人惬意的事情，不少排档、便利店会将瓶瓶罐罐浸在盛冰水的桶里，给饮料降温。这种冰镇的土办法是否卫生？

　　热点研究所提醒你：把饮料瓶浸泡在冰水中，小心细菌从“口”入！

　　2瓶饮料颜色略有变化

　　我们来到一家超市，选取了10种市场上常见的饮料，其中6瓶是塑料瓶装饮料，1瓶玻璃瓶装的啤酒，1听易拉罐饮料，1瓶纸盒饮料，1瓶玻璃瓶装饮料。

　　为了有个直观比较，我们在部分饮料外壁上做了水位标线。随后，我们将墨水加入到一桶自来水中，再将这10瓶饮料泡入其中，等待12小时后取出。

　　测试结果：

　　有2瓶塑料瓶装饮料的水位线微有上升，拧开瓶盖倒出后，发现饮料颜色略有变黑。这意味着，在浸泡过程中，有墨水渗入到饮料中去。

　　剩下的饮料从水位线上观察，看不出明显变化，但打开后发现：4瓶塑料瓶装饮料、1瓶啤酒、1瓶玻璃瓶装饮料的瓶盖口、瓶盖内壁，均有墨水渗入。而易拉罐和纸盒饮料，打开后没有发现任何墨水渗入的痕迹。

 
冰镇饮料
 

　　墨水为何能渗入饮料中

经过一段时间浸泡后，部分饮料瓶的瓶盖内侧出现墨水。记者 陈侄辉/摄

　　这些墨水为何能渗入到饮料中去？

　　我们将塑料瓶盖沿直径方向一切为二，并将切开后二分之一瓶盖扣回瓶口螺纹处。从“切面图”观察，瓶盖的螺纹与瓶口螺纹是一圈一圈贴合的，看上去似乎无隙可乘。

　　温州大学机电工程学院副教授孙树峰长期从事精密零件研究，他分析，塑料瓶饮料的密封方式属于螺纹式锁紧，但这种贴合方式有肉眼看不到的空隙存在，据他研究这种空隙基本在10纳米左右。纳米是个什么概念？通俗而言，1纳米等于千分之一微米，相当于头发丝的十万分之一。

　　有了这个研究结果，孙树峰解释了墨水渗入的原理：水分子极小，一般只有0.1纳米，它可以通过瓶盖间的这种空隙，慢慢渗入到瓶子内部中去，但这个过程非常缓慢，这其中也存在气压的作用。

　　饮料本身会向外渗透

　　既然瓶盖和瓶口存在10纳米左右的间隙，那饮料是不是也会外渗呢？

　　孙树峰称，饮料瓶口是朝上的，水分子没有与这个间隙接触，因此不会渗透出来。如果将饮料长时间瓶口朝下倒置，水分子是会缓慢渗透出来的，但量极小，且很容易在空气中蒸发，因此肉眼是察觉不到的。

冰镇饮料

编辑： yujeu