麻辣锅的做法-怎么做麻辣锅的制作方法详解

http://www.wenzhouzx.com   2010-03-14 20:57　  来源 

学做：教您怎么做麻辣锅

【材　 料】 芝麻油 1大匙 老姜 15公克 蒜头 2颗 辣豆瓣 2大匙 豆鼔 1茶匙 冬菜 1大匙 牛高汤 5000cc 火锅料：大白菜 适量 鸭血 适量 大肠头 适量 牛筋 适量 金针菇 适量
【调 味 料】 辣椒粉 1大匙 花椒粉 1小匙 蚝油 1大匙 细砂糖 1大匙 鸡粉 1/2大匙 盐 适量

如何做麻辣锅的制作方法：

1.老姜蒜头切末，豆鼓洗过切碎，备用。

2.取炒菜锅加入芝麻油，依序加入作法1的老姜末、蒜头末爆香至金黄色外观。

3.在作法2的锅中放入豆瓣酱、作法1的豆?和冬菜拌炒。

4.续放入牛高汤煮滚後，加入所有调味料待再度煮滚。

5.在作法4的锅中放入所有的火锅材料，煮熟即可食用。

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