炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法

http://www.wenzhouzx.com   2010-04-10 02:06　  来源 

炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，炖奶汤鲫鱼萝卜丝口味属于奶汤咸鲜，做法属炖菜类。

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：炖

炖奶汤鲫鱼萝卜丝的制作材料：

主料：鲫鱼300克,青萝卜200克,肥膘肉150克
调料：盐8克,料酒10克,味精5克,大葱5克,姜5克,醋5克,大豆油20克,香菜5克

炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法：

1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；
2. 将猪肥膘肉切成片；
3. 分别将葱、姜切丝待用；
4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；
5. 香菜切段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；
7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

炖奶汤鲫鱼萝卜丝的制作要诀：

此菜需用奶汤约400克。

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

 

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