葱爆海参的做法

http://www.wenzhouzx.com   2010-05-24 00:34　  来源 

　　葱爆海参的做法和材料介绍，葱爆海参是家常菜的做法菜谱里的常见菜，做法属爆菜葱爆类。葱爆海参虽然也是家常菜，但是很多家庭极少买海参的，北方吃海鲜的少，内陆地区的基本上就不知道有葱爆海参这个菜，更不用说葱爆海参的做法了。

　　葱爆海参的菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺：葱爆

　　葱爆海参的制作材料：

　　主料：海参500克
　　辅料：葱白150克
　　调料：姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克 

　　葱爆海参的做法步骤：

　　1. 将海参切开两边；
　　2. 把京葱白切段备用；
　　3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
　　4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
　　5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
　　6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。

　　健康提示

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　葱爆海参的食物相克

　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。
　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

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