菠萝的吃法 教你两种菠萝的正确吃法
http://www.wenzhouzx.com 2015-04-14 10:36 温州视线 【字号：大 中 小】
菠萝的吃法
菠萝味道酸甜可口，营养丰富，很多人喜欢吃菠萝。你知道菠萝都有哪些营养价值吗？菠萝的吃法有哪些？今天教你两种菠萝的正确吃法，其实所谓吃法没有对错，通常认为极有味道又保留营养的吃法就算正确吃法吧。
菠萝的营养
菠萝不但味道好，而且营养非常丰富，主要菠萝含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等。维生素B1能促进新陈代谢；丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。
新鲜菠萝中含有的蛋白酶，能开胃解油腻，帮助消化。注意是蛋白酶，下面菠萝的正确吃法讲到菠萝蛋白酶是菠萝酶。
菠萝的吃法
两种菠萝的正确吃法就是生吃和熟吃。
盐水中浸泡菠萝很重要：菠萝生吃一般削皮后在淡盐水中泡一下再吃，很多人不知道，为什么菠萝要在盐水中泡了才能吃？因为鲜菠萝含有菠萝蛋白酶，在口腔中会产生涩味，实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。
所以，菠萝削皮后切成片或块放在盐水中浸泡，泡菠萝的盐水不用太咸，和烧菜差不多的咸度即可，一般菠萝盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到脱敏的作用。
菠萝还有一种吃法就是熟吃：加热煮熟后，菠萝中的菠萝蛋白酶就会被破坏，熟吃菠萝同样味道很好。菠萝咕噜肉就是熟吃菠萝的美味菜品。
来源： 温州视线 编辑： yujeu
