广东特色小吃广州艇仔粥 以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成

2012-03-21 23:31 来源 温州视线

广州艇仔粥：鱼生鲜美化入粥，广州艇仔粥原产自水上人家

广州艇仔粥是广东特色小吃，以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名艇仔粥。

广州艇仔粥集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。广州艇仔粥是从鱼生发展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之。”现在珠江河面的船家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆。

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编辑： 温视