瑞安出现注胶虾 虾头胶状物质是什么还在化验

2015-07-14 11:21 出处 温州都市报

瑞安出现注胶虾

瑞安出现注胶虾：前天，郑小姐在瑞安城区的南门农贸市场买了3只冰冻大虾，回家清洗冰冻虾时发现，虾头有胶状物质，怀疑虾注射明胶了，目前，瑞安市监管部门已经带走这种胶状物，虾头胶状物质是什么？是否明胶，目前还在化验，结果还没出来。

瑞安出现注胶虾

瑞安南门农贸市场聚集了众多水产摊贩，在当地，这里的水产是出了名的新鲜。郑小姐在农贸市场买了3只虾，重七八两，装盘后有足足一大盘。

回家后，郑小姐妈妈在清洗大虾时发现，剥开虾壳，虾的头部和身体两侧，掉落一些胶状物质。

瑞安出现注胶虾

瑞安出现注胶虾

郑小姐在微博上爆料注胶虾的照片，瑞安市监部门介入调查。

摊贩也不知道虾头胶状物质是什么

昨天下午，瑞安市市场监管局玉海所的执法人员和郑小姐来到南门农贸市场，当事摊贩张某说，这些冰冻大虾是从苍南批发来的，每公斤价格180元，当天他采购了10来斤大虾，都已经卖光了。这种虾他从去年就开始卖了，一些酒店都从他这里拿货，从来没发生这样的事情。

瑞安出现注胶虾

对虾头胶状物质是什么，张某也说不清楚是什么东西。执法人员已带走疑似“注胶虾”，将对这些胶状物进行检测。

大虾里的胶状物到底是什么？

这种不明胶状物到底是什么东西？是否是有毒物质？

瑞安出现注胶虾

记者从大虾中取出一块胶状物，发现其看起来透明，一捏就散。晾干后，用打火机很容易点燃，胶状物燃烧过的边缘发硬，就像被烧过的尼龙一样。

在当地农贸市场一从事水产生意的店老板说，“注胶虾”很多地方都有，特别是一些冰冻的大虾，因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减轻，所以有些人会在虾头、虾身上注射明胶。既能增加重量，还可以让冰冻虾卖相好。同时，有人担心，不法商贩注射的是平常装潢用的黏合剂——玻璃胶。

温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士说，明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，是有机物。而玻璃胶含有硅酸钠成分，属于无机物。有个简单的辨别方法就是用火烧，明胶易燃烧，而玻璃胶在高温下比较稳定，很难燃烧。

记者发现“注胶虾”中的胶状物晾干后很容易燃烧，碳化后一捏就成粉末状。李钟玉博士推测这种胶状物可能是明胶之类的物质， “但具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。不过，明胶也分食用、工业等种类，而且就算是食用明胶也不是随意可添加的，要在规定的范围内使用，至于工业明胶就更不行了，因为纯度低，杂质含量高，可能会含有重金属。

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作者：潘贤群 黄攀