洛阳假鸡蛋 传说中的假鸡蛋惊现洛阳街头

2012-11-06 16:48 出处 大河网

假鸡蛋图片，洛阳田女士购买的假鸡蛋。

假鸡蛋图片，原来世上真的存在假鸡蛋。

　　到底有没有假鸡蛋一直被猜测，洛阳假鸡蛋出现，证明传说中的假鸡蛋真的有人制作出来了，洛阳市民田女士致电12315，怀疑自己买到假鸡蛋，从市民提供的假鸡蛋图片看，确实很震惊，我开始相信假鸡蛋不仅是传说了。

　　传说中的假鸡蛋惊现洛阳街头

　　据洛阳田女士说，11月4日上午，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。当然，外观上一时看不出来是假鸡蛋，田阿姨上前一问，每斤比市场上便宜4毛钱，以为是从乡下来卖鸡蛋的。“当时没想那么多，觉得挺便宜的，就买了5斤。”

　　回到家后，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，吃到嘴里后，却觉得味道有些不对。“感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。”于是她又拿了几个来，磕开后，发现“蛋黄”里有不明凝结物，呈块状，而且蛋黄颜色通体淡红，闻起来没有鸡蛋的腥味。

　　田女士怀疑买到了假鸡蛋，赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。工商执法人员赶到现场后，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。

　　假鸡蛋制作过程，假鸡蛋业内人士揭秘假鸡蛋的制作过程

　　这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日，记者通过多方关系，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。他向记者揭开了假鸡蛋制作过程，这个揭秘可不可靠，是不是真实的终极技巧，我们不知道，暂且听听他怎么说。

　　“制作假鸡蛋首先得准备好材料，少了这些东西可不行。”申侯说，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，有不少细节和需要注意的问题。

　　“主要是利用海藻酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体。”申侯说，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，对人体没什么好处，多食伤身。假鸡蛋不是母鸡生的，谁都知道不能吃，但是假鸡蛋蛋壳的制作始终还是一个谜。

　　假鸡蛋辨别：专家教你四招如何辨别假鸡蛋

　　假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢?记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，他提供了几种辨别方法，供市民参考。

　　一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;

　　二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;

　　三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;

　　四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。

　　假鸡蛋辨别我觉得外观上看比较靠谱，用鼻子闻估计没有多少人愿意，如果小贩的鸡蛋框里不是每个鸡蛋都很干净，应该是真的鸡蛋，做假鸡蛋的人总不会拿做好的鸡蛋抹上鸡粪或者粘上鸡毛的吧？如果遇上这样的假鸡蛋制作神人，除了煮熟尝味道，恐怕其它办法辨别不出来了。

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作者：yujeu